Ogļhidrāti

Ogļhidrāti

Kas ir ogļhidrāti?

Kad lielākā daļa cilvēku atsaucas uz ogļhidrātiem, viņi runā par pārtikas produktiem, kas satur cieti (piemēram, maizi, makaronus un rīsus) vai ir saldie (piemēram, konfektes, cepumi un kūka). Zinātnē, runājot par ogļhidrātiem, mēs runājam par konkrētiem molekulu veidiem.

Ogļhidrāti ir viena no četrām lielākajām grupām organiskās molekulas ; pārējās trīs būtnes olbaltumvielas , nukleīnskābes (DNS), un lipīdi (tauki). Ogļhidrātus veido trīs elementi: ogleklis , ūdeņradis un skābeklis.

Ko viņi dara?

Ogļhidrāti ir svarīgi dzīvo organismu ikdienas dzīvē. Viņi uzglabā enerģiju (cietes), nodrošina enerģiju šūnām (glikozi) un nodrošina struktūru augiem un dažiem dzīvniekiem.

Ogļhidrātu veidi

Ogļhidrātus dažreiz sauc par saharīdiem. Dažādos ogļhidrātu veidos ir vārds “saharīds”.
  • Monosaharīdi - monosaharīdi ir vienkāršākā ogļhidrātu forma. Tie ietver tādus cukurus kā glikoze un fruktoze. Monosaharīdi bieži garšo saldi un izšķīst ūdenī. Glikoze ir izplatīts ogļhidrāts augos un ir galvenais fotosintēzes produkts.
  • Disaharīdi - disaharīdi tiek veidoti no diviem monosaharīdiem. Tos sauc arī par cukuriem, piemēram, saharozi un laktozi. Laktoze ir ogļhidrāts, kas atrodas pienā.
  • Oligosaharīdi - oligosaharīdi veidojas no neliela skaita (parasti trīs līdz seši) monosaharīdu.
  • Polisaharīdi - polisaharīdi ir garas ogļhidrātu molekulas. Tos bieži sauc par kompleksiem ogļhidrātiem.
Vairāk par kompleksiem ogļhidrātiem (polisaharīdiem)

Ir četri svarīgi kompleksie ogļhidrātu veidi:
  • Ciete - ciete ir veids, kā daudzi augi uzkrāj enerģiju. Pēc tam mēs varam ēst cietes, un mūsu ķermenis izmantos enerģiju.
  • Glikogēns - dzīvnieki enerģijas glabāšanai izmanto glikogēnu. Tas tiek uzglabāts aknās un muskuļos, lai vajadzības gadījumā to izmantotu.
  • Celuloze - celulozi augos izmanto kā strukturālu molekulu. Dzīvnieki to nevar sagremot.
  • Hitīns - kitīns tiek izmantots kā struktūras molekula sēnītēs un posmkājos.
Kas notiek ar atlikušajiem ogļhidrātiem?

Ēdot ogļhidrātus, jūsu ķermenis tos izmanto enerģijai. Tomēr, ja jūs ēdat vairāk nekā nepieciešams jūsu ķermenim, tas tos pārvērš taukos. Tauki ir veids, kā ķermenis uzkrāj enerģiju vēlākai izmantošanai. Ķermenis mēģina ietaupīt enerģiju vēlākam laikam, kad jums nav ēst ogļhidrātu.

Interesanti fakti par ogļhidrātiem
  • Lielāko daļu laika ogļhidrātu ūdeņraža un skābekļa atomu attiecība ir 2 ūdeņraža atomi uz katru 1 skābekļa atomu. Šī ir tāda pati attiecība kā ūdenī (H2O).
  • Vārds “saharīds” nāk no grieķu valodas vārda “sakkharon”, kas nozīmē “cukurs”.
  • Ogļhidrāti veido no 2 līdz 3 procentiem no vidusmēra cilvēka ķermeņa masas.
  • Daži ogļhidrāti palīdz mūsu ķermenim absorbēt kalciju.
  • Daudzi cilvēki mēģina lietot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, lai zaudētu svaru, taču mums visiem ir vajadzīgi daži ogļhidrāti, lai izdzīvotu.
  • Ogļhidrāti palīdz nodrošināt, ka mūsu šūnas iegūst nepieciešamo enerģiju, lai tās darbotos labi.