Pārsteidziet savu Valentīnu ar Spageti al Limone
Makaronu gatavošanā kādam, kuru tu mīli, ir kaut kas nenoliedzami romantisks. Varbūt tas ir tāpēc, ka es vienmēr cenšos justies tā, it kā es ēdu vakariņas jaukā, sveču gaismā itāļu restorānā; varbūt man vienkārši ļoti garšo ogļhidrāti. Grūti pateikt droši. Bet es zinu vienu lietu noteikti: romantiskākais makaronu ēdiens uz Zemes ir spageti al limone, un jums tas ir jāpagatavo Valentīnam.
Jums nav jāpieņem mans vārds. Kā šefpavārs, pavārgrāmatu autore un ievērojams perverss Metijs Matesons teica savā Hot Ones epizodē , viegls un smalks ir vienmēr kustība, mēģinot atstāt iespaidu uz randiņu:
[Labākais ēdiens, lai pārsteigtu dāmu, ir kaut kas viegls, gluži kā citrona un rikotas spageti. Ja jūs varat darīt kaut ko smalku un darīt to labi, viņa to ēd un viņa jūtas viegli, viņa jūtas labi, viņa jūtas paēdusi — varbūt jūs, puiši, varat, piemēram, 69, vai pavadīt laiku, skatīties filmu, skatīties Stranger Things. , ko vien vēlaties darīt.
Pats nevarētu labāk pateikt, karali!
Dāmas nav vienīgie cilvēki, kas spēj novērtēt vieglu, smalku makaronu ēdienu; Neatkarīgi no jūsu Valentīna dzimuma, labi izpildīts spageti al limone izsitīs viņu zeķes. Tas ir tikpat sulīgs un romantisks kā smagāki, sierīgāki, cūkgaļaināki makaroni, bet vēl svarīgāk ir tas, ka to ir gandrīz neiespējami izdrāzt. Lielākajai daļai recepšu ir nepieciešams vismaz nedaudz bieza krējuma, kas ne tikai piešķir smaržīgajiem aromāta savienojumiem citrona mizās daudz tauku, kas tiem izšķīst, bet arī padara mērces emulgāciju par vienkāršu. Izmantojot carbonara, jūs varat nejauši sakult dzeltenumus; ar cacio e pepe siers var salipt vai neizšķīst pareizi. Bet ar spageti al limone krēms visu darbu paveic jūsu vietā.
Internetā, iespējams, ir miljoniem šī ēdiena recepšu, un, izpētot tikai dažas no tām, jums vajadzētu iegūt vēl vienu iemeslu, lai mīlētu spageti al limone: sastāvdaļas varat atrast jebkurā pārtikas preču veikalā vai, ja jums jau ir citroni un parms, pie bodes var pat izšūpoties mājupceļā. Viss, kas jums nepieciešams, ir gari makaroni (spageti ir klasiski; bucatini ir elite), sviests, biezs krējums (ar prieku varu ziņot, ka puse ar pusi darbojas vienā šķipsniņā), citrons vai divi un, pēc izvēles, cietais siers, piemēram, Parmigiano-Reggiano vai Pecorino Romano. Paņēmiens ir draudzīgs arī iesācējiem: viegli sautējiet citrona miziņu ar krējumu, saputojiet sviestā, pievienojiet vārītus makaronus un nedaudz makaronu ūdens, iemetiet, mētājiet, pievienojiet sieru, mīciet vēlreiz un pabeidziet ar rezervētu citrona sulu. Voilà. Mana recepte ir Molly Baz no Bon Appétit , bet arī Debam Perelmanam no Smitten Kitchen ir lieliska, droša versija bez krēma par ko es personīgi varu galvot.
Es personīgi domāju, ka spageti al limone ir nevainojami, bet, ja tas šķiet tikai nedaudz arī Pamata īpašam gadījumam, jūs varat palielināt iespaidīguma faktoru ar veikalā pirktiem vai mājās gatavotiem svaigiem makaroniem. (Viegla, vienkārša mērce, piemēram, šī, labi iederas ar svaigiem makaroniem, jo tā uzlabo pašu makaronu maigo tekstūru un garšu, tāpēc jūs un jūsu randiņš to patiešām varat novērtēt.) Pasniedziet ar kaut ko putojošu un sātīgu un jauku zaļumu. salātus, un jūs iegūsit iespaidīgu, romantisku maltīti, kas nepaliks jūs pārāk piesātināts ar desertu — un visu citu, ko esat ieplānojis vakaram.
