Vienkāršs veids, kā sasaldēt (un atkausēt) Turcijas pārpalikumus

 Attēls rakstam ar nosaukumu Vienkāršs veids, kā sasaldēt (un atkausēt) Turcijas pārpalikumus
Foto: KHUNNINE (Shutterstock)

Dažas pārtikas produkti labi saglabājas ledusskapī ilgāk nekā citi, un vai ievērojat noteikumus USDA (kas iesaka vairumu pārtikas produktu izmest atkritumos pēc trīs līdz četrām dienām ledusskapī) vai izmantojot modeli, šņaukāties un nogaršot, ir labi apzināties, kad tuvojas pēdējā diena — un pēc gandrīz nedēļas beigām beigas ir sasodītas. tuvu šī gada Pateicības dienas pārpalikumiem.

Ja jums nepatīk mētāt gaļas pārpalikumus, bet jums ir pietrūcis laika un apetītes, izņemiet maisiņus ar rāvējslēdzēju un atkārtoti lietojamos pārtikas uzglabāšanas traukus un pagriezieties uz saldētavu. Kā jūs, protams, zināt, gaļa, piemēram, tītara gaļa, šķiņķa cepetis vai ribiņas, labi sasalst, kad tā ir neapstrādāta, taču to var arī lieliski sasaldēt pēc termiskās apstrādes. Bet, kad esat gatavs tos sasaldēt, paturiet prātā savu nākotni un atvieglojiet gaļas atkausēšanu vēlāk.

Ja jums ir liels, ciets gaļas gabals, sadaliet to porciju lielumā vai mazās šķēlēs. Tas nodrošina ātru sasaldēšanu un ātru atkausēšanu otrā pusē. Atsevišķu porciju sasaldēšana ir lieliska ideja, jo jums vajadzētu atkausēt tikai to, ko plānojat ēst uzreiz — tas ir nav ieteicams atkārtoti sasaldēt gaļu vairākas reizes, jo tas var izraisīt mitruma zudumu un pasliktināt tā kvalitāti.

Tāpēc, ja jums ir daudz mazu trauku, ievietojiet tajos nelielu daudzumu gaļas. Ja jums ir tikai lieli konteineri, starp tiem ievietojiet gaļas gabalus ar pergamentu, vaskotu papīru vai plastmasas iesaiņojumu. Tas ne tikai nodrošina, ka nākamnedēļ necīnīsities ar milzīgu gaļas ķieģeli, bet arī ar mazajām porcijām būs vieglāk strādāt, kad esat gatavs gatavot.


Gudri atkausējiet gaļu. Ja domājat uz priekšu, atsevišķas iepriekš pagatavotās gaļas porcijas varat pārvietot uz ledusskapi, lai tās lēnām atkausētu visu nakti. Tas ir labākais veids, kā izvairīties no baktēriju vairošanās, un visnotaļ brīvākā pieeja. Ja esat aizmirsis to atkausēt un tagad esat izsalcis, neuztraucieties: varat to palaist zem auksta ūdens dažas minūtes, kamēr tas ir hermētiskā plastmasas maisiņā. Kad gaļa ir auksta, bet atkal elastīga, varat to izmantot sviestmaizēs, salātos vai iesaiņojumos.

Ja plānojat atkārtoti uzsildīt sasaldētās pārpalikumus karstā ēdienā, piemēram, ceptajā ceptā, kastrolī, sautētā traukā vai zupā, varat pilnībā izlaist atkausēšanas darbību. Izņemiet atsevišķas porcijas no saldētavas, sagrieziet atbilstošos gabaliņos un iemetiet kopā ar pārējām sastāvdaļām.